好的因素：毫多

　　不論是西湖龍井、還是碧螺春、或者是毛峰、毛尖等采制標準較細嫩的綠茶，嫩芽上面或多或少都有自然生長的銀白色毫毛。

　　雖然因加工方式不同，茶毫附著茶葉的程度、形態(tài)會有區(qū)別，但經(jīng)沖泡后，都會有部分或自然脫落，散落于茶湯之中。

　　尤其用玻璃杯沖泡綠茶時，透光看去，就能看到茶湯中有明顯的、均勻分布的細小的毫毛。

　　初飲綠茶的朋友，可能會把這種湯中帶毫的現(xiàn)象稱之為“渾”。

　　茶毫多，雖然會一定程度上影響茶湯的透亮度，但嚴格來說，并不算真正意義上的渾濁。

　　當茶湯出現(xiàn)“毫渾”，反而有可能是這款茶的原料等級較高呢。

　　不好的可能因素

　　茶湯渾濁，不好的因素，可能會涉及鮮葉原料，或加工、沖泡方面。

　　1、采制污染

　　茶葉在采摘和加工當中，容易受到灰塵、雜梗、泥土、金屬等雜物的污染；另外，還有包裝材料的污染。在采摘和炒制過程中，作業(yè)工人很容易把污染物帶入茶葉中，導致茶湯產(chǎn)生渾濁現(xiàn)象。

　　2、工藝欠缺

　　①鮮葉采摘后，堆放的時間過長或過多，直接導致了茶青的失鮮；

　?、谠跉⑶嘀?，揚炒不足、殺青溫度低、殺青不透，很容易導致含水量過高，也會引起茶湯渾濁；

　　③揉捻中，如果手法過重導致茶葉細胞破碎率過高，部分不溶于水的細小物質也會導致茶湯顯濁。

　　3、沖泡不當

　　沖泡不當也會導致茶湯易渾濁。主要有以下幾個：

　　茶湯濃度過高，容易形成“茶乳酪”沉淀，會導致茶湯渾濁；注水過猛、過快，且直接沖擊茶葉，也容易造成湯色變得渾濁。

　　另外，如果茶葉在水中久置，水中茶多酚與空氣接觸氧化變色，也會導致湯色加重，清透度降低、變暗。

　　4、用水問題

　　沖泡出現(xiàn)白色沉淀，證明你用的水可能是硬水，即水中含鈣和鎂的化合物質過多。

　　茶葉中有較高含量的草酸，可與水中的鈣離子結合形成難溶于水的草酸鈣，以至產(chǎn)生沉淀。這與茶葉的質量是無關的。

　　5、陳茶問題

　　可能你買回來的，根本就是冒充的新茶。